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2019-03-19
为了避开和众多品牌的同维度竞争,我们在餐饮店实行特殊的会员制度,让企业从单一的盈利模式转变为复合型的盈利模式。也就是说,我们服务的北京串族烧烤、山东欧巴罗和正进行中的山东济南悦宴自助餐店等项目,不只是从产品销售上盈利,还有会员费用和其他方面去赚钱。这也是为什么我们的产品价格看起来比同行更低,却依然能够盈利的原因之一。
我和大师兄刚到山东悦宴自助餐的这个店,虽然也有了会员制度,但是制度并不完善,而且转化率最多不超过10%。我们从今年9月11日使用用户的交易路径方法和其他方面的调整后,转化率从之前的10%到现在每天保持在60%左右,增加了50%的转化率!
这是怎么做到的呢?
用户来到了你的店,就是你把握转化的开始。我们应该做到让“用户来了,不转化就不想走”的效果。
首先我们根据自助餐的实际情况,把用户路径分为七个节点:
确定以上的转化路径,就开始下一步的工作——环环相扣,从多方面刺激用户主动成为会员,尽量让用户“进来就别想着出去”,哈哈。
根据不同的店铺情况,去路径过程中寻找哪些环节是最容易转化的。
经过我们的观察与测试发现,顾客在吧台买票和餐中服务这两个环节的转化最容易。确定后,然后重点精力就放在这两个环节上(当然其他环节也不放过)。
可能有些人会问,整个过程都在刺激就餐顾客转化会员,顾客不会感到很烦吗?
这个就需要看如何刺激了。
我们的要求是,就餐中绝对不允许推销,要让用户主动说出“我想办会员”这句话。因为前面我说了,如果强制推销,用户觉得自己被推销,就会影响就餐体验,可能下次都不会过来了。
那怎么做到用户主动想转化呢?
根据我们不同店的情况,可以从不同维度去刺激用户想成为会员。
比如我们会根据用户路径制造很多服务员与顾客的互动环节,然后给服务员专门的一套话术,服务员在这些环节上就可以介绍我们的会员信息。